Bánh Dẻo Trung Thu

Trung thu sắp đến! Bậc nội trợ nào muốn làm bánh dẻo đãi cả nhà với cách làm đơn giản nhất nhưng ngon không khác gì mua ở tiệm thì xin mời cùng vào bếp.

1 : 3 thìa bột nếp

2 : 3 thìa bột tẻ

3 : 3 thìa đường Icing sugar . Nếu không có, ta dùng đường mía khoảng 2 thìa vì đường mía ngọt hơn!

4.2 thìa bột Wheat starch ( Bột mỳ tinh)

5 : 120 ml sữa tươi

6 :1 thìa sữa đặc có đường ( Condensed milk)

7 :1 thìa mỡ ( Dùng bơ sẽ thơm hơn)

8 : Lưu ý thìa dùng ở đây là loại Tablespoon. Bạn có thể nhân số lượng nguyên liệu cao hơn nếu muốn làm nhiều.

Cách làm :

Trộn đều tất cả nguyên liệu trên rồi cho vào hấp chừng 15 phút . Thấy bột chín trong là được. Để nguội rồi nhào bột đều tới khi kéo bột dai như cao su . Bọc kín , để tủ lạnh 2 giờ. Có thể dùng Microware thay vì hấp bánh. Bột đậy kín cho vào Microware 3 phút 50 giây ( Tùy từng loại mà ta gia giảm thời gian thích hợp). Cần quan sát thấy bột chín trong là đạt chuẩn. Nếu nấu theo cách này, cứ khoảng 45 giây phải đảo đều bột rồi nấu tiếp.

Sau 2 giờ, lấy bột ra cắt thành 9 miếng ( Mỗi miếng sẽ là 25 gr) . Dàn miếng bột mỏng hình tròn cho nhân bọc kín lại rồi ép bánh vào khuôn. Để khỏi dính tay, dùng bột nếp rang chín xoa nhẹ vỏ bánh.

Nhân bánh: Tùy ý khẩu vị từng người, có thể dùng nhân hạt sen, nhân đỗ xanh, đỗ đỏ, dừa... Bánh dẻo khó nhất ở khâu bột bánh nên tôi chỉ đề cập đến cách làm vỏ bánh. Nhân bánh 18 gr cho 25 gr vỏ với loại bánh Mini.

Chúc bạn thành công.