Tuyết Đầu Mùa

 Thu Trong Phố

 Bánh Dẻo Trung Thu

Trung thu sắp đến! Bậc nội trợ nào muốn làm bánh dẻo đãi cả nhà với cách làm đơn giản nhất nhưng ngon không khác gì mua ở tiệm thì xin mời cùng vào bếp.

1 : 3 thìa bột nếp

2 : 3 thìa bột tẻ

3 : 3 thìa đường Icing sugar . Nếu không có, ta dùng đường mía khoảng 2 thìa vì đường mía ngọt hơn!

4.2 thìa bột Wheat starch ( Bột mỳ tinh)

5 : 120 ml sữa tươi

6 :1 thìa sữa đặc có đường ( Condensed milk)

7 :1 thìa mỡ ( Dùng bơ sẽ thơm hơn)

8 : Lưu ý thìa dùng ở đây là loại Tablespoon. Bạn có thể nhân số lượng nguyên liệu cao hơn nếu muốn làm nhiều.

Cách làm :

Trộn đều tất cả nguyên liệu trên rồi cho vào hấp chừng 15 phút . Thấy bột chín trong là được. Để nguội rồi nhào bột đều tới khi kéo bột dai như cao su . Bọc kín , để tủ lạnh 2 giờ. Có thể dùng Microware thay vì hấp bánh. Bột đậy kín cho vào Microware 3 phút 50 giây ( Tùy từng loại mà ta gia giảm thời gian thích hợp). Cần quan sát thấy bột chín trong là đạt chuẩn. Nếu nấu theo cách này, cứ khoảng 45 giây phải đảo đều bột rồi nấu tiếp.

Sau 2 giờ, lấy bột ra cắt thành 9 miếng ( Mỗi miếng sẽ là 25 gr) . Dàn miếng bột mỏng hình tròn cho nhân bọc kín lại rồi ép bánh vào khuôn. Để khỏi dính tay, dùng bột nếp rang chín xoa nhẹ vỏ bánh.

Nhân bánh: Tùy ý khẩu vị từng người, có thể dùng nhân hạt sen, nhân đỗ xanh, đỗ đỏ, dừa... Bánh dẻo khó nhất ở khâu bột bánh nên tôi chỉ đề cập đến cách làm vỏ bánh. Nhân bánh 18 gr cho 25 gr vỏ với loại bánh Mini.

Chúc bạn thành công.

 

 

 Ottawa Asian Festival Night Market

Hội chợ đêm của cộng đồng người Á Ottawa có từ năm 2015. Năm đó, mở tại trung tâm Chinatown ở đường Somerset! Ngay năm đầu tiên, chợ mở 3 đêm đã thu hút được 40,000 người nên đã tiếp tục mở những năm sau cho đến khi có đại dịch mới tạm dừng lại.

Mùa hè năm nay, thấy quảng cáo chợ sẽ "Đến hẹn lại lên" nhưng lần này con đò cũ sẽ  đậu bến khác! Bến mới này hấp dẫn hơn nằm trên đường Sparks! Con đường duy nhất ở Ottawa không cho xe cộ lưu thông  gồm toàn những tiệm sang trọng quanh khu vực quốc hội! Hình như có một điều gì lấn cấn ở địa điểm mới này hay thiếu thống nhất ở những người tổ chức hội chợ mà đúng ngày, đúng giờ lại ... tự nhiên "Mọc" ra hai cái chợ! Vẫn là những quầy bán thức ăn châu Á quen thuộc những lần trước nhưng lại hiện diện ở cả đường Somerset với tên mới Ottawa Chinatown Night Market mở từ thứ sáu ngày 22 tháng 7 đến chủ nhật ngày 24 tháng 7. Còn tại địa điểm sang trọng trên đường Sparks mang tên Ottawa Asian Festival cũng mở cùng ngày nhưng kéo dài đến thứ 2 ngày 25 tháng 7! Nếu tinh ý, ta có thể nhận thấy từ cái tên nguyên thủy đặt cho hội chợ này đã bị " XÉ ĐÔI"! Chợ trên đường Sparks  được nửa đầu " Asian Festival" còn chợ trên đường Somerset chiếm nửa cuối " Night Market"!

 Có hai hội chợ ỏ hai địa điểm khác nhau nhưng tôi ghé Somerset để coi có gì khác trước? Hình như không?  Vẫn tiệm Nhật, tiệm Hàn , tiệm Hoa, Thái! Thêm tiệm Hàn bán món đặc biệt : Sushi meets Taco ! Người xếp hàng dài quá nên tôi không đủ kiên nhẫn chờ thưởng thức món Sushi Hàn gặp Taco Mexico sẽ ra mùi vị gì! Hẹn lần sau vậy!

Điểm nổi trội nhất là ban nhạc năm nay trình diễn tại hội chợ rất hay, chuyên nghiệp hơn hẳn những năm trước và người dạo chợ đêm sẽ có nhiều may mắn gặp Thần Tài bê thỏi vàng với nụ cười tươi rói chào mời khách dự lễ hội.

 

 

Happy Canada Day

Canada Day năm nay mưa từ 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều! Thời tiết này thì nằm nhà cho khỏe! Lục lại những ảnh cũ chụp Canada Day những năm trước gặp lại tấm hình đã chụp gia đình Thủ Tướng Trudeau ngày này của năm 2016 mà thấy tự hào vì không hiểu sao với chiều cao rất, rất khiêm tốn này len lỏi giữa rừng các nhiếp ảnh gia nghiệp dư có chiều cao ít nhất cũng gấp rưỡi mà mình lại có góc chụp được toàn bộ gia đình Thủ tướng? Ngạc nhiên không?

 

Vườn Nhà Cuối Tháng Sáu

Ngày cuối tháng sáu mới có chút nắng ấm (chưa nóng)! Ngó ra vườn thấy hoa đã vội vàng nở !

 

Gà Rán

Được thông báo kết quả xét nghiệm qua kỳ kiểm tra sức khỏe hàng năm đạt tiêu chuẩn tốt nên thừa thắng xông lên làm món...Rán! Cái gì chứ món nướng, xào, rán "bị" các ông thầy thuốc chê! Các ông luôn ...nói xấu những món này nên bệnh nhân cũng... nhột nhạt! Còn một năm nữa mới đến đợt xét nghiệm sau nên tội gì không tranh thủ...Rán! Mời cả nhà thưởng thức món đùi gà rán thơm giòn không kém gì gà rán ở tiệm KFC lừng danh khắp quả địa cầu!