Cách Làm bánh Hạnh Nhân

Giờ ăn trưa tôi khoe tài làm bánh của mình và không quên giới thiệu mới làm thành công bánh hạnh nhân rất ngon. Cô bạn đồng nghiệp trẻ tuổi “gạ” : "Chị post lên mạng cho em học làm theo. Nghe tả đã thấy ngon. Mình tự làm thì có thể gia giảm lượng đường ngọt nhạt theo ý mình và được ăn bánh lúc nào cũng fresh". Trót hứa phải giữ lời, bạn nào muốn làm bánh hạnh nhân ăn khi còn nóng hổi, giòn tan thì sắn tay áo lên để vào bếp. Xin bật mí là bánh này rất dễ làm.

Nguyên liệu: * 3 lòng trắng trứng

*1 cốc đường ( Có thể giảm lượng dường xuống ¾ hoặc ½ cốc cho bớt ngọt)

*3 cốc bột hạnh nhân

*2 cốc hạnh nhân thái lát

Lòng trắng trứng đánh bông lên như kem xốp

Khay nướng bánh trải giấy cho khỏi dính.

Trộn  đường với bột hạnh nhân rồi đổ vào bát lòng trắng trứng trộn đều. Dùng loại thìa làm bánh cookies múc từng thìa bột lăn vào hạnh nhân thái lát rồi đặt vào khay nướng , hơi ấn nhẹ cho bánh dẹt ra.

Nướng bánh ở nhiệt độ 325 độ F ( 160 độ c) trong vòng 25 đến 30 phút. Cần bật lò nóng trong khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào nướng.

 Xin mời cả nhà thưởng thức.

Ottawa Mùa Thu

Tôi rất thích ngâm nga bài thơ mùa thu của Lưu trọng Lư:

“Em không nghe mùa thu
Dưới trăng mờ thổn thức ?
Em không nghe rạo rực
Hình ảnh kẻ chinh phu
Trong lòng người cô phụ ?
Em không nghe rừng thu,
Lá thu kêu xào xạc,
Con nai vàng ngơ ngác
Đạp trên lá vàng thu !”

Mùa thu năm nay bắt đầu từ 23 tháng 9 và kết thúc vào khoảng giữa tháng 11. Nếu như căn cứ vào nhiệt độ thì tháng 11  đã bắt đầu lạnh! Thậm chí còn rất lạnh nữa là khác! Như vậy, theo tôi, lẽ ra phải xếp nó vào mùa đông! Năm nay, trời còn lạnh sớm hơn những năm trước! Mới giữa tháng 10 mà hôm nay nhiệt độ đã xuống tới 5 độ c. Gió lại thổi mạnh nên độ buốt của nó hạ xuống 1 độ c. Ra ngoài hửong thứ gió này đã thấy lòng tê tái. Đã phải đội mũ, đi giày ấm và thậm chí nếu đi bộ lâu có khi cần phải mang cả găng tay nữa. Bầu trời cũng lúc nắng lúc âm u! Những lúc nắng rực rỡ, phố xá đẹp hẳn lên với sắc lá vàng, lá đỏ. Khoác chiếc áo ấm đi dạo phố thu cũng thấy lòng rộn rã. Phố thu của tôi hôm nay đẹp tuyệt vời với sắc vàng, đỏ của lá thu.

 

Gatineau Park

Đường rừng thơ mộng.

Tốc độ tối đa 60 Km trên giờ

Nhân viên đứng trước cổng bãi đậu xe ở Pink Lake thông báo không còn chỗ đậu

Bước tới đèo Gatineau nắng xế tà

Cỏ cây chen lá, đá chen Cars

Lơ thơ dưới núi bò vài chú

Lác đác bên sông Cottages mấy nhà

Bảng chỉ dẫn hướng đi trong rừng

Nam thanh nữ tú thong dong ngắm cảnh

Hầu như năm nào tôi cũng đi thăm công viên Gatineau ít nhất một lần. Trong các khoảng thời gian 4 mùa trong năm thì mùa thu là mùa đẹp nhất! Lá chuyển màu vàng, đỏ tạo thành bức tranh nghệ thuật thiên nhiên kỳ vĩ không bút nào có thể tả nổi! Dùng máy ảnh cũng không ghi lại được những góc cạnh đẹp đó một cách hoàn chỉnh. Và tuần của ngày Thanksgiving là đỉnh điểm của bức tranh hoàn mỹ này vì khi đó, lá mới chuyển màu gần như hoàn toàn. Sau đó, người ta sẽ đóng cửa để tu bổ, dọn dẹp chuẩn bị làm địa điểm trượt tuyết mùa đông! Chắc đường đi lên đỉnh park nguy hiểm vì tuyết tạo trơn trượt nên các phương tiện di chuyển bằng xe hơi bị cấm ngay gần chân dốc trong mùa đông! Những người đi bộ vào trượt tuyết hoặc Hiking vẫn có quyền đậu xe nơi đó rồi đi bộ vào trong! Tôi vốn nhát nên mùa đông chỉ mon men đi sâu vào một đoạn rồi lại quay ra vì … sợ!

Năm nay, ngày nghỉ của Thanksgiving là ngày rất đẹp! Có nắng vàng rực rỡ và thời tiết : “ Chỉ hiu hiu rét cho vừa nhớ thương” nên dòng xe đổ lên Gatineau nối nhau không ngừng nghỉ! Nhiều điểm dừng chân như Pink Lake hay những đoạn thấp bắt đầu leo đèo đã không còn chỗ đậu xe! Người ta phải đậu ngay cạnh lề đường  để đi bộ vào trong. Tôi muốn leo lên đỉnh đèo nên cứ việc chạy thẳng! Đỉnh đèo ít người nên bãi đậu xe rộng thênh thang thỏa sức đỗ xe rồi lang thang trong rừng gần hai giờ đồng hồ để… Săn cảnh!

 Xe mui trần cũng băng rừng

Từ trên cao nhìn xuống thung lũng

Lối đi trong rừng