Happy Canada Day
Canada Day năm nay mưa từ 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều! Thời tiết này thì nằm nhà cho khỏe! Lục lại những ảnh cũ chụp Canada Day những năm trước gặp lại tấm hình đã chụp gia đình Thủ Tướng Trudeau ngày này của năm 2016 mà thấy tự hào vì không hiểu sao với chiều cao rất, rất khiêm tốn này len lỏi giữa rừng các nhiếp ảnh gia nghiệp dư có chiều cao ít nhất cũng gấp rưỡi mà mình lại có góc chụp được toàn bộ gia đình Thủ tướng? Ngạc nhiên không?
Gà Rán
Được thông báo kết quả xét nghiệm qua kỳ kiểm tra sức khỏe hàng năm đạt tiêu chuẩn tốt nên thừa thắng xông lên làm món...Rán! Cái gì chứ món nướng, xào, rán "bị" các ông thầy thuốc chê! Các ông luôn ...nói xấu những món này nên bệnh nhân cũng... nhột nhạt! Còn một năm nữa mới đến đợt xét nghiệm sau nên tội gì không tranh thủ...Rán! Mời cả nhà thưởng thức món đùi gà rán thơm giòn không kém gì gà rán ở tiệm KFC lừng danh khắp quả địa cầu!
Poke
Hình như bây giờ, Poke là món ăn được giới trẻ ưa thích? Nhìn vào thành phần nguyên liệu làm lên món Poke ta có thể chắc chắn đó là món ăn đậm chất Nhật nhưng khi hỏi "anh" Google thì anh nói đó là món ăn của Hawaii . Món ăn của Hawaii cũng chịu ảnh hưởng nhiều từ món ăn Nhật nhưng Poke Bowl chính là món ăn của người Hawaii.
Để làm một đĩa Poke với nguyên liệu có sẵn chúng ta chỉ cần mất vài phút đã có đĩa thức ăn hấp dẫn, đủ dinh dưỡng lành mạnh chứ không mất thì giờ ninh xương vài tiếng đồng hồ như món... Phở! Thành phần "chủ lực" của Poke Bowl là cá Salmon hoặc cá Tuna tươi sống ướp gia vị cộng thêm vài món rau có thể chọn tùy thích theo khẩu vị có sẵn trong tủ lạnh nhưng thường thường gồm có dưa chuột, cà chua cherry, Avocado, hành xanh, đậu Edamame, ngô ngọt, gừng muối chua ngọt và cơm . Tất cả để riêng từng món trong cùng một đĩa (bát). Rắc thêm vài hạt vừng đen rang giòn rồi phủ nước sốt Mayonnaise cay cộng chút ít Wasabi của Nhật lên trên.
Hiện tại nhiều tiệm thực phẩm có bán cá Salmon đã ướp gia vị dành làm Poke nên những người trẻ chỉ cần mua loại cá này về để trong tủ đông! Trong một hộp có nhiều túi nhỏ mỗi túi đựng đủ khẩu phần cho một người .Khi muốn ăn, lấy một túi ra để tủ lạnh thường hoặc, gấp rút hơn, để nhiệt độ trong phòng thì chỉ cần 30 phút nó đã rã đông, sẵn sàng để ăn! Trong lúc chờ đợi, ta nấu chút cơm với ngô hạt cùng đậu Edamame. Xắt dưa chuột, Avocado thành từng khối vuông vừa ăn là đã sẵn sàng cho bữa trưa hoặc tối! Rất giống cách chuẩn bị cho những bữa ăn nhanh của những người bận rộn hoặc không biết nấu, lười nấu... Nhưng điểm nổi bật là nó đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết khác hẳn Junk food !
Tiền Từ Trên Trời Rơi Xuống
Cái lệ hàng năm phải mua Licence Plate Sticker mà tôi gọi nôm na là Tem giao thông có từ bao giờ tôi không rõ nhưng chỉ biết từ khi "tậu" xe để đi làm mấy chục năm nay thì cứ " đến hẹn lại lên" ! Tem giao thông chuẩn bị hết hạn trước một tháng đã có giấy gửi đến tận nhà nhắc nhở! Lớ xớ quên , để quá hạn chắc chắn nếu gặp thanh tra ngoài đường sẽ được "biếu" một ticket cảnh cáo! Trả tiền cái ticket đó xong vẫn phải mua tem giao thông như thường chứ đừng tưởng bở trả tiền phạt sẽ được...miễn mua! Không đâu, phạt là phạt còn mua vẫn cứ không được bỏ sót! Số tiền bị phạt là bao nhiêu, tôi không rõ vì chưa bao giờ tôi dám để cho mình bị dính nên cũng không tìm hiểu!
Tem giao thông chỉ là một mảnh sticker nhỏ xíu trên đó ghi tháng năm hết hạn! Mua về, ta dán nó ở góc phải, trên cùng của bảng số phía sau xe! Dán đúng chỗ chứ không được tùy hứng dán ở những góc khác để bị phạt ...oan! Ở lĩnh vực này, tôi có kinh nghiệm... chua cay!
Số là ông bạn trăm năm của tôi rất bướng bỉnh! Thường mua tem giao thông sớm nên phải dán vào ngay sợ quên nhưng dán vào lại che mất tem cũ vẫn còn hạn trong khi tem mới phải một, hai tuần nữa mới đến hạn! Tôi nghĩ các thanh tra hiểu vấn đề này nhưng ông bạn tôi thì không! Thay vì dán đè lên tem cũ theo qui định thì ông dán góc khác! Tôi cảnh cáo nhiều lần là ông sẽ bị... Tóm trong một ngày đẹp trời nào đó nhưng ông vẫn nhởn nhơ! Người bị .. tóm lại là tôi mới oan chứ!
Hôm đó chủ nhật, tôi một mình đi mua sắm! Vừa ra khỏi bãi đậu xe trong siêu thị đã thấy một xe cảnh sát phía sau! Qua kính hậu, thấy xe chớp đèn! Tôi nhanh chóng dạt vào lề phải, ngồi đợi! Ông cảnh sát cỡ tuổi trung niên bước ra khỏi xe, tiến đến xe tôi hỏi : " Dường như xe bà dán tem giao thông không đúng qui định"? Tôi trả lời : " Vâng, tôi có biết điều đó"! Ông nói : " Rất tiếc, nhưng tôi phải cho bà giấy phạt"! Tôi trả lời " Okay"! Trong lúc ông lúi húi lấy sổ chuẩn bị viết ( thời gian đó còn viết tay biển số xe, ký tên lên ticket ...chứ không chỉ scan rồi in hóa đơn ra nhanh gọn như bây giờ) tôi nói: " Đây là lỗi của chồng tôi! Tôi đã bảo mà anh ấy không chịu nghe, cứ sợ dán đè lên tem cũ! Tôi không may mắn nên bị bắt chứ thực tình, tôi muốn anh ấy bị các ông bắt để anh ấy học được bài học tốt"! Ông khựng lại hỏi : " Bà nói sao, ông nhà là người dán tem không đúng qui định khi bà đã cảnh cáo à"? Tôi trả lời : " Đúng vậy, và tôi muốn ông cho ticket để cảnh cáo anh ấy"! Ông ngần ngừ : " Có lẽ, tôi không muốn phạt bà hôm nay! Bây giờ bà về thẳng nhà và gỡ tem ra, dán vào đúng chỗ nhé"! Sẵn lòng bực bội với tính bướng của chồng nên tôi nói : " Không, ông cứ biên giấy phạt , tôi đồng ý mà"! Ông cười : " Không, tôi không thể phạt bà hôm nay! Bà về nhà đi và nói với ông ấy dán lại tem giao thông"! Bực chưa? Muốn dạy cho ai đó một bài học cũng khó! Về nhà thuật lại chuyện trong bực tức , ông chồng sung sướng cười : " Chắc ông cảnh sát này... sợ vợ nên thông cảm với anh đó"!
Trở lại cái tem giao thông phải mua hàng năm! Số tiền người lái xe trả cho tem giao thông được sử dụng góp phần bảo trì đường xá ...mà xe cộ giao thông làm hư hỏng. Từ vài chục đồng/năm đến bây giờ là 300 đồng/2 năm. Người lái xe có quyền chọn mua loại 1 năm hoặc 2 năm nhưng mua 2 năm sẽ được giảm chút đỉnh!
Trong mấy năm đại dịch, tỉnh bang Ontario đặc cách gia hạn tem giao thông đã hết hạn vẫn có giá trị cho tới tháng 3/2022. Do vậy, dù tem xe tôi đã hết hạn từ tháng 2, 2021 nhưng tôi cũng mới mua tem giao thông Online vài tuần trước với giá hiện tại $300.00 đồng /2 năm nhưng đến hôm nay, tỉnh bang tự nhiên lại hoàn trả một cái cheque nguyên số tiền kèm theo note giải thích lý do hoàn trả là để : " Tiết kiệm tiền cho bạn"! Theo tin tức từ báo chí thì có việc hoàn trả lại tiền này vì trong 2 năm đại dịch, mọi chi phí trở lên đắt đỏ hơn nên miễn phí tem giao thông cũng là một cách giảm nhẹ chút ít gánh nặng cho người dân trong tỉnh bang! Gần nửa thế kỷ lọc cọc trả tiền mua tem đến bây giờ tự nhiên được hoàn lại tiền lẽ ra phải mua từ 1 năm trước có phải là tiền từ trên trời rơi xuống không các bạn? Dù là tiền của mình nhưng sao có cái cảm giác như "Nhặt được tiền" đó bạn ạ!
Bánh Mì Cuộn Xúc xích
 |
| Bánh Mì Cuộn Xúc Xích |
Cách làm bánh mì cuộn xúc xích
Bột mì ( Loại làm bánh mì, nếu không có dùng loại bột mì đa dụng cũng được) : 340 gram
Trứng : 1 quả
Đường : 5 gram
Muối : 4 gram
Sữa bột : 10 gram
Sữa : 172 gram
Bơ không muối : 50 gram
Men nở ( Yeast) : 5 gram
Xúc xích ( hot dog) : 10 cái
Cách làm :
*Nhân bánh
Xúc xích: Luộc chín, để nguội.
*Vỏ bánh
Trộn bột , đường, muối, sữa bột, trứng vào sữa rồi đánh đều ở tốc độ chậm ( nếu dùng máy) tới khi đã đều thì cho men nở vào đánh thêm 5 phút nữa. Cho bơ mềm ở nhiệt độ trong phòng vào đánh ở tốc độ trung bình trong 15 phút. Có thể thử bột bằng cách kéo dãn bột tới khi thành màng mỏng trong không bị đứt là được. Bọc kín bột ủ chỗ ấm trong 50 phút hoặc tới khi bột nở gấp đôi.
Cắt bột đã ủ thành 10 miếng, cán mỏng ra, dùng dao rạch rãnh ( ảnh kèm theo) rồi cuộn với xúc xích. Cuộn xong, ủ tiếp 30 phút rồi nướng bánh.
Nhiệt độ lò nướng : 325 độ F trong 20 phút.
Bột mì ( Loại làm bánh mì, nếu không có dùng loại bột mì đa dụng cũng được) : 340 gram |
Men nở ( Yeast) : 5 gram |
 |
Sữa bột : 10 gram |
 |
Muối : 4 gram |
 |
Sữa : 172 gram |
 |
Trứng : 1 quả |
 |
| Trộn bột tốc độ thấp |
 |
| Đánh bột nhuyễn mịn |
 |
| Cán rồi cắt bột trước khi cuộn |
Người Hồng Kông
 |
| Trong tiệm cắt tóc |
Tiệm đông khách ! Cái tiệm tóc này lúc nào cũng đông khách nhất là người Việt dù ở trung tâm Chinatown cũng có tới vài tiệm khác mà chủ nhân cũng người Việt. Có thể tiệm này mở lâu nhất nên đã có khách quen thường trực ? Cũng có thể cô chủ tiệm niềm nở , chiều khách và tay nghề vững . Cô cắt tóc rất nhanh và đẹp . Cắt tóc cho nam giới, cô chỉ cần khoảng 10 phút là cắt xong kể từ lúc người khách ngồi xuống ghế . Mọi người khách ai cũng bận rộn nên mong chóng tới lượt để xong một công việc trong cái list việc cần làm dài dằng dặc của chương trình hai ngày nghỉ cuối tuần.
Bà khách người Á ăn mặc quý phái ngồi trên ghế cô chủ tiệm đứng cắt kia đang cố gắng diễn tả cho cô hiểu kiểu tóc bà muốn bằng tiếng Anh ! Khổ nỗi , thứ tiếng Anh bà sử dụng theo kiểu múa nhiều hơn nói nên rốt cuộc, cô không hiểu ! Rồi cô lấy mấy cuốn catalogue cho bà nhìn mẫu mã các kiểu … Bà vẫn không tìm được kiểu tóc bà muốn! Cô liếc nhìn lượng khách đông đảo chờ tới lượt như thầm xin lỗi họ bằng ánh mắt !. Và cô vẫn cố gắng, bằng kinh nghiệm, bằng động tác, bằng hình ảnh… để chiều lòng vị khách quen người Hong Kong ( Bà giới thiệu quê quán bà với cô chủ tiệm như vậy) . Bà là khách thường trực lâu năm luôn hào phóng tip ! Rồi cô gợi ý bà cắt theo kiểu tóc cũ… Bà không bằng lòng ! Cứ lằng nhằng câu thời gian mãi ! Bà vẫn điềm nhiên chiếm một ghế mà cô chủ cứ đứng cạnh đợi nhưng không thể làm việc ! Nếu biết điều, bà nhường cho người khác cắt tóc trước trong khi bà chọn kiểu thì sẽ nhanh cho mọi người hơn . Dĩ nhiên, cô chủ không dám đề nghị điều đó . Cô vẫn kiên nhẫn đứng đợi bà . May cho cô và cả chúng tôi nữa vì cửa tiệm bật mở . Một cô gái trẻ chạy phóng vào ôm vai bà nói ...Tiếng Việt:” Má cắt tóc xong thì ra đường Bell / Somerset , xe con đậu tạm ở đó . Con phải ra trước vì chỗ đó không được đậu lâu” ! Rồi cô lại phóng ào ra , cô chủ tiệm gọi với theo : " Xin lỗi , em đợi chút! Chị muốn nhờ em một việc " ! Cô gái khựng lại : " Chị nhờ gì ạ"? " Em hỏi giúp chị xem má em muốn kiểu tóc gì vì bà nói tiếng Anh có nhiều từ chị khó hình dung nổi"! " Ủa, vậy chị nói tiếng Việt với má em đi! Em xin lỗi chị, em phải ra xe ngay vì chỗ đó chỉ được đậu 15 phút"? Cô chủ sững sờ ! Tự nhiên rơi vào cảnh khó xử, cô lúng túng không biết phải làm sao! Bao nhiêu năm cắt tóc cho bà, cô đinh ninh bà là người Hong Kong như bà đã giới thiệu! Từ lần đầu tiên vào tiệm cho đến hiện tại, bà chỉ trao đổi với cô bằng tiếng Anh dù bà biết cô là người Việt và hoàn toàn sử dụng thứ tiếng mẹ đẻ của mình để nói với khách Việt! Những lúc trong tiệm có nhiều khách Việt nói chuyện sôi nổi về món ăn, con cái, lễ tết...bằng tiếng Việt không bao giờ bà tham gia nên cô càng tin tưởng bà không phải người Việt! Tự nhiên, cô cảm thấy không khí trong tiệm như lặng hẳn đi! Cô liếc nhìn bà khách thấy mặt bà đỏ rần , bà cúi mặt bận rộn cho tay vào túi như tìm tòi thứ gì đó. Cô ngượng ngùng loay hoay tìm cách chữa chưa xong thì đột nhiên bà khách đứng dậy giật phắt cái Cape ra khỏi người bỏ trên mặt bàn rồi bước ra khỏi ghế cắt tóc, miệng lúng búng : “ I have to go now” ! Cô chủ cuống quít gọi với theo : “ How about your hair” ? Bà không trả lời, đi như chạy ra khỏi tiệm! Cô chủ cứ ngẩn ngơ nhìn theo bà như luyến tiếc một thứ gì đã đánh mất ! Mấy bà khách Việt đang có mặt trong tiệm hình như không quan tâm đến vấn đề đó? Họ đang tiếp tục nói chuyện với nhau bằng thứ tiếng Việt “ Mother tongue” của mình!
